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想必现在有很多小伙伴对于汆饼的做法方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于汆饼的做法方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。
【资料图】
食材用料:
胖头鱼鱼头1500克、高汤2000克、调料盐10克、味精10克、芝麻酱20克、孜然粉2克、农家辣椒酱10克、面酱10克、酱油15克、料酒5克、色拉油1000克、小葱10克
方法与步骤:
将鱼头清洗净,用刀从鱼下巴处片开,脑部相连。
锅内放油,待油烧到八成熟时,将鱼头放进锅里,开小火将鱼头炸至皮酥时捞出。
锅留底油加葱、姜、蒜和芝麻酱、辣椒酱、面酱煸炒出香味。
放入鱼头,加上高汤,放入盐、孜然粉、酱油、料酒。用大沙锅盖上盖慢火炖至鱼头酥脆(约2个小时)放入小葱段出锅,上桌时配家常饼即可。
吃时将不带刺的鱼肉裹进家常饼内,加入新鲜的黄瓜条或者其它爽口的蔬菜。
汆饼的做法
将萝卜洗净去皮,切半个,切成细丝放入盘中备用。同时将包菜取几片洗净切丝备用。葱姜蒜分别切丝作为辅料。
倒入切好的萝卜丝,翻炒1分钟后倒入包菜丝,继续翻炒一分钟
最后倒入饼丝翻炒一会儿,撒入少许盐即可出锅啦
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